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网红餐饮谁来把关?厦门喜茶餐具ATP指标严重超

作者:百老汇游戏    更新时间:2021-03-02 22:52

  5月9日,厦门思明区市场监管局专项检查中,喜茶饮品店餐具不达标,容器ATP指标严重超标引发关注。执法员还发现后厨地面积水较多,水果未按要求离地10厘米存放。

  其实此类案件并不新鲜,今年3月份被曝光的外婆家卫生不达标引发了网友的热烈讨论;前段时间电视剧《都挺好》火热播出,“食荤者”的原型,翰尔园一下子也作为网红餐厅火爆了起来,但随即又由于卫生问题被查封了。网络成了餐饮行业的催化剂,无数好的产品借助互联网的魔力在业内展露了头角,但与快速发展无法匹配的是这些餐饮行业严重缺失的硬设施和软服务。

  针对这些销量“扛把子”,卫生部门及检查机关也是一而再,再而三的出击,虽然确有成效但难免存在一定的滞后,所以面对自带无数网络吹捧的餐饮门店,我们更不能盲目跟风。我们在过去的很多年里都迷信品牌的力量,但我们一直都忽视了一个问题:品牌并不是一个人,一个品牌有多少人维护就有可能产生多少种思想。也许在很长一段时间内品牌都有控制出品质量的能力,但这并不是永久的,而且这还和商业模式有关。

  许多网红餐厅背后没有强大的资本力量,所以将一个品牌开到全国各地很多老板都是心有余而力不足,可真的没有办法了吗?办法还是有的,那就是经销商模式和加盟模式,简单而言就是你给我加盟费,我给你品牌授权,为了品牌质量你必须从我这里进货初级加工材料。而这,就成为了一个品牌无法管控产品质量的开端。

  为什么这么说呢?因为一个经销商或是加盟商就是一个老板,他们与品牌方是授权关系,并没有什么强有力的上下级管理办法,品牌方能怼分销商或是加盟商唯一的办法可能也就是取消品牌授权了,这还得看他们签署的协议。这最终导致的结果就是每多一个分销商或是加盟商就多了一个生产标准,而且这个标准还是无法统一,卫生还无法被品牌方直接管控。

  所以在网络助力餐饮快速成长的年代,加盟带给很多餐饮店快速成长的机会,也带来了许多成长过快的隐患,这些隐患一旦爆发出问题的话第一个买单的就是我们这些消费者。所以我们面对可口的点心,网友都叫好的餐厅都该长点心,不要等卫生问题爆发了再来后怕,更不要因为一时的贪嘴而给身体带来病患。

百老汇游戏
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